La pâte de sésame et la pâte de Miso réunies dans une sauce.
En ce moment je teste différentes façon d’utiliser le Tahini, ou Tahin.
Cette pâte de sésame très nutritive, riche en bon gras, vitamines et minéraux (si crue et non préparée à base de sésame grillé), a un goût assez fort avec une légère amertume. Il n’est pas toujours facile de savoir avec quoi l’accommoder.
Comme je cherchais une sauce pour relever ma salade de chou rouge, et que je n’avais plus de moutarde, j’ai eu l’idée de l’utiliser en sauce.
L’association avec le Miso, lui donne comme un goût fromagé, qui n’était pas recherché au départ, mais qui au final est très agréable.
Un peu de poudre d’oignon pour adoucir le tout, et une touche de citron, et nous voilà avec une sauce crémeuse, qui saura relever vos salades. Super aussi en trempette pour bâtonnets de légumes, ou pourquoi pas en tartinade !
Recipe Card
4
personnes5
minutesUne sauce crémeuse et nutritive très rapide à préparer.
Ingredients
4 Cuillères à soupes bombées de Tahini cru*
2 Cuillères à soupes bombées de Miso**
3 Cuillères à soupe de jus de citron
2 Cuillères à café d'oignon en poudre
60 ml d'eau
Instructions
- Verser le Tahini, le miso et la poudre d'oignon dans un bol. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
- Rajouter l'eau petit à petit en remuant pour diluer le mélange jusqu'à la consistance désirée.
- Ajouter du sel si nécessaire.
- Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un blender.
Notes
- * J'achète du tahini bio et cru sur le site Iherb.com. En utilisant le code:ZHV895 Vous pourrez bénéficier d'une réduction de 5 dollars sur votre panier.
- Vous pouvez utiliser du Miso blanc ou rouge, selon votre préférence. Essayez également un mélange des deux pour un meilleur équilibre des saveurs.
