Biscuits apéritifs végans et sains
Pas de gras ni de sucre, pour ces petites croustilles apéritives, qui sont pourtant pleines de goût, grâce à la saveur fromagère de la levure nutritionnelle.
A base de carottes et de graines de chia, ces petites bouchées déshydratées sont parfaites pour l’apéro ou pour grignoter sans culpabilité.
La déshydratation
La seule difficulté dans cette recette est d’attendre que tout soit bien déshydraté. La durée de déshydratation dépendra de la taille et de la grosseur de vos croustilles.
Je vous conseille de les préparer le soir et de les laisser déshydrater toute la nuit, voire même de prolonger quelques heures dans la matinée si besoin.
Pour accélérer le séchage, vous pouvez les retourner dès qu’elles sont manipulables, et enlever la feuille Téflex.
La levure nutritionnelle est indispensable pour donner le goût de fromage.
Si vous avez du mal à trouver des ingrédients bio et crus, comme la levure nutritionnelle par exemple, je vous recommande le site Iherb.com
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Recipe Card
Cuisine : DéshydratationDifficulté : Facile16
parts30
minutes13
heuresIngredients
4 tasses de carottes râpées (environ 4 carottes)
6 cuillères à soupe de graines de chia
6 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1 cuillère à café de vinaigre
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
sel, poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger les graines de chia avec une tasse d'eau. Laisser reposer le temps que les graines gonflent et forment un gel.
- Dans un autre bol, mettre les carottes râpées, ainsi que les assaisonnements, et bien mélanger.
- Y ajouter le gel de chia et bien mélanger le tout.
- Sur une grille de déshydrateur munie d'une feuille Téflex ou de silicone, déposer la préparations sous forme de tas.
- Mettre à déshydrater 1h à 60 degrés puis au moins 12h à 42 degrés.
