Des chips de maïs saines
On pense souvent que la cuisine crue, et la cuisine saine en particulier, manque de saveur et de plaisir, car souvent faible en sucre et en gras.
Mais ce n’est pas vrai, au contraire, il existe de nombreuses alternatives aux produits gras et sucrés, qui utilisent des sucrants naturels, et du bon gras.
Comme toujours, il ne faut pas en abuser non plus, mais ici je vous propose une recette déshydratée, qui ne contient ni huile, ni sucre.
Vous pouvez donc vous faire plaisir sans les inconvénients.
Et en plus c’est facile à faire!
La déshydratation
La déshydratation prend bien plus de temps que la cuisson au four, ou que la friture…mais il suffit de lancer la déshydratation pour la nuit, et de ne plus y penser.
La texture obtenue est également différente, et sera moins croustillante, mais c’est un très bon moyen de substituer les chips traditionnelles, tout en s’amusant à créer plein de variantes.
Elles se conservent très bien plusieurs semaines dans un contenant hermétique.
Tortillas chips déshydratées
Plat : Apéritif, snackCuisine : Crusine, Rawfood, Alimentation végétaleDifficulté : Moyenne1
plaque de déshydrateur45
minutes12
heuresIngredients
2 tasses de maïs cru frais ou surgelé
1/4 tasse de graines de chia
environ 100ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cumin ou autre épice (facultatif)
instructions
- Dans le bol d'un blender, ajouter tous les ingrédients et mixer en plusieurs fois.
- S'aider du poussoir ou bien racler les bords à l'aide d'une spatule, pour ramener la préparation au centre et aider le mixeur.
- La préparation est prête lorsqu'elle devient lisse et homogène.
- Étaler la pâte sur une plaque de déshydrateur munie d'une feuille de silicone ou Téflex.
- Prédécouper des chips triangulaires, et mettre à déshydrater au moins 12h à 45 degrés.
Recipe Video
Notes
- Si le mixage est trop difficile, ajouter un petit peu d'eau, mais pas trop afin de pouvoir étaler la pâte sans coulures.
Kikou,
Avez-vous essayé de les passer 3 minutes dans un four très chaud, pour les rendre croustillantes ? 😊
Bonjour,
non le but est de rester dans le cru donc je n’ai pas testé de les passer au four.