Un pâté végétal sans noix
Dans le monde de l’alimentation vivante, on trouve énormément de recettes à base d’oléagineux. Elles sont très riches et nutritives mais, elles viennent souvent de loin, ont un coût élevé, et beaucoup de personnes y sont allergique.
Le pâté végétal aux noix est souvent proposé comme alternative au pâté de viande. Mais mon fils étant allergique aux noix, j’ai eu l’idée de les remplacer par des graines de tournesol.
Voici donc une version plus économique et accessible de pâté végétal.
Les petits morceaux de tournesol apportent de la texture au pâté, le miso et la levure nutritionnelle, la saveur umami.
Vous pouvez ensuite assaisonner cette base avec les épices de votre choix, pour varier les saveurs.
Recipe Card
Plat : TartinadeDifficulté : Facile250
ml30
minutesIngredients
1/2 Tasse de graines de tournesol
125g de champignons de Paris
1 Càs de Miso
1 Càc d'oignon en poudre
1 Càc de vinaigre
2 Càs de levure nutritionnelle
1 Càs d'origan ou de thym séché
Instructions
- Faire tremper les graines de tournesol au moins 20 minutes dans de l'eau pour les réactiver.
- Les égoutter, bien les rincer et égoutter à nouveau.
- Mettre les graines de tournesol avec les champignons coupés en morceaux dans un robot mixeur à lame en S. Mixer une première fois.
- Ajouter les épices, le miso et la levure nutritionnelle et bien mixer, en veillant à garder des petits morceaux.
- Mettre en pot et saupoudrer d'un peu d'herbe séchée.
Notes
- Ce pâté ce conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
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