Sauce tomate maison
Ah! la sauce tomate maison, il n’y a rien de meilleur! rappel de souvenirs d’enfance, cette bonne odeur de sauce mijotée…
Et en cru alors? et bien oui, c’est délicieux aussi. Disons que c’est plus léger et frais. Et bien sûr ça pétille de vitamines et d’énergie!
Et c’est tellement rapide à faire, qu’elle pourra satisfaire les envies de spaghettis de courgettes, de lasagnes, de pizzas crues, en diminuant considérablement le temps de préparation.
Les ingrédients de bases
Les ingrédients qu’il faut avoir absolument sont, les tomates fraiches évidemment, mais aussi des tomates séchées.
Comme nous l’avons vu dans la recette du Crutchup, les tomates crues réduitent en purées ont un goût moins prononcé que les tomates cuites. Les tomates séchées avec leurs arômes puissants, vont donc jouer un rôle important pour donner l’illusion du cuit.
Je vous conseille de les faire ramollir dans de l’eau, à moins que vous n’ayez un blender puissant, ou que vous utilisiez comme moi, des tomates séchées à l’huile.
Les dattes sont utilisées pour contrer l’acidité. Elles ne donnent absolument pas un goût sucré. A vous de doser, selon le degré d’acidité de vos tomates.
Pour les aromates, vous pouvez varier sans problème. Mettre de l’ail et de l’oignon frais également.
Recipe Card
Plat : SauceCuisine : Cuisine végane et crueDifficulté : Facile15
minutesIngredients
2 tasses de tomates (environ 320g)
4 tomates séchées
2 dattes Medjool
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre
Instructions
- Couper les tomates fraiches, les tomates séchées et les dattes en morceaux.
- Les mettre dans le bol d'un blender, ainsi que les assaisonements.
- Mixer jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Servir immédiatement, ou conserver dans un pot en verre quelques jours au frigo.
