Qu'est-ce que l'algue Hijiki?
Il s’agit d’une algue de couleur noire, en forme de filament, utilisée dans la cuisine japonaise.
Le plus souvent on la mange cuite puis refroidie, dans une salade à la sauce soja sucrée, composée de graines de soja, de lamelles de tofu frit et de fins bâtonnets de carottes cuites également.
Une version crue toute simple
Les algues sont très riches en minéraux, il est donc important de les ajouter à notre alimentation. L’algue Hijiki est particulièrement riche en Potassium, Calcium, Magnésium et en Fer. Si vous pouvez en trouvez n’hésitez donc pas à la goûter.
Cette salade d’algues peut être adaptée avec différentes variétés. Le goût en sera bien sûr différent mais ce sera quand même délicieux.
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Salade Japonaise aux algues Hijiki
Plat : EntréeCuisine : Japonaise, Vegan, Alimentation vivanteDifficulté : Facile2
personnes15
minutesIngredients
2 cuillères à soupe d'algues Hijiki séchées
1 petit concombre
6 tomates cerises
2 cuillères à soupe de sauce Ponzu*
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Instructions
- Réhydrater les algues dans un grand volume d'eau.
- Pendant ce temps, couper le concombre en gros morceaux, les tomates cerises en deux, et réserver dans un saladier.
- Une fois que les algues ont bien gonflé, les rincer et les égoutter.
- Ajouter les algues, la sauce Ponzu, l'huile d'olive, ainsi que les graines de sésame, et bien mélanger.
- Réserver au frais au moins une heure pour que la sauce imprègne bien le concombre.
Recipe Video
Notes
- * La sauce Ponzu se compose d'un mélange de sauce soja et de vinaigre de cidre ou de riz, à part égale.
