Salade japonaise aux algues Wakamé
Une petite salade japonaise très fraîche de concombre aux algues wakamé, avec une petite touche acidulée grâce à l’Umeboshi.
Salade japonaise aux algues Hijiki
Qu’est-ce que l’algue Hijiki? Il s’agit d’une algue de couleur noire, en forme de filament, utilisée dans la cuisine japonaise. Le plus souvent on la mange cuite puis refroidie, dans une salade à la sauce soja sucrée, composée de graines de soja, de lamelles de tofu frit et de fins …
Sauce japonaise à l’Umeboshi
Connaissez-vous les prunes Umeboshi?
Je vous propose d’apprivoiser ce condiment japonais dans une sauce toute simple et légère.
Sushis végan et crus
Des sushis crus, sans riz, c’est possible et même très bon!
Ramen vegan et cru
Une recette sans gluten toute simple et délicieuse de bouillon pour ramen vegan et cru. Approuvée par mon mari japonais amateur de ramen.
Shiitakés marinés à la japonaise
La meilleure façon de manger des champignons crus, et ainsi de conserver tous leurs nutriments, est de les faire mariner quelques heures ou encore mieux toute une nuit.