Un petit dessert à la mangue
D’habitude, je préfère déguster la mangue telle qu’elle. La mangue fraiche, tellement douce, fondante et parfumée, est déjà parfaite à l’état naturel, qu’il est presque dommage de vouloir la “crusiner”.
Seulement voilà, je suis tombée sur un lot de mangues très fibreuses, à la saveur moins sucrée que d’habitude. Pas très agréables à déguster nature.
C’était donc l’occasion de tester un petit dessert à la mangue.
Un pudding de chia façon crème dessert
Dans les desserts aux fruits, on utilise souvent les graines de chia.
Mais j’avais envie d’une texture lisse et onctueuse, comme un flan ou une crème. Je ne voulais pas sentir les graines.
Je les ai donc moulues, grâce aux lames plates de mon blender, qui permettent de moudre les graines, et les épices, en farine. Si vous avez un moulin à café, ça fera très bien l’affaire.
Le résultat est comme je l’espérais, une crème toute douce et sans morceaux.
Le sirop d’érable est bien sûr facultatif si votre mangue est déjà bien sucrée.
Voici donc la recette de ce dessert à la mangue et au lait de coco.
Recipe Card
Plat : Crème dessertDifficulté : Facile2
Personnes15
minutesIngredients
1 mangue
2 Càs de graines de chia
100ml de lait de coco
2 Càs de sirop d'érable
Instructions
- Moudre les graines de chia le plus finement possible.
- Dans le bol d'un blender, mettre la mangue épluchée et coupée en morceaux.
- Y ajouter les graines de chia moulues, le lait de coco, et le sirop d'érable.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Verser dans deux coupelles, et réserver au frais quelques heures avant de servir.
