Sauce Tahini Miso
Une sauce au Tahini et au miso, bien crémeuse, parfaite pour relever les salades de choux rouges ou verts par exemple.
Shiitakés marinés à la japonaise
La meilleure façon de manger des champignons crus, et ainsi de conserver tous leurs nutriments, est de les faire mariner quelques heures ou encore mieux toute une nuit.